名词解释
改性淀粉
为适应食品加工的需要，将天然淀粉经物理、化学、酶等处理，使淀粉原有的物理性质，如水溶性、粘度、色泽、味道、流动性等发生变......
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名词解释 淀粉的糊化
名词解释 水分活度
问答题 何为人体必需脂肪酸？
