问答题
说说加热处理乳的合变化。
1.加热过程中乳起初变得稍微白一些，随着加热强度的增加，颜色变为棕色。 2.黏度增加。 3.风味......
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问答题 影响发酵剂活力的主要因素是什么？
问答题 液态乳根据营养成分或特性分类可分为什么？
问答题 速溶乳粉的特点。
