单项选择题 烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。

单项选择题 混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。

单项选择题 西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。