填空题
根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
自动氧化、光敏氧化、酶促氧化
填空题 脂质化合物按其组成和化学结构可分为（），（）和（）卵磷脂属于（）、胆固醇属于（）。
填空题 三种常见的EFA是（）、（）、（），均为（）脂肪酸。
填空题 三个双键以上的多烯酸称（）。在陆上动物及少数几种植物油脂仅发现（），它是人体前列腺素的重要前体物质。
