判断题
猪肉火腿呈解物质含有大量的谷氨酸。
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判断题 广义的味觉也称综合味觉。
判断题 火候知识包括火力与火候要素、烹调时的热源和传热方式等内容。
判断题 火候,是菜肴烹调过程中所用的火力大小和时间长短与原料成熟度的关系。