问答题
食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？
褐变反应有3类：食品成分有酶促氧化引起的酶促性褐变；非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变；油脂因酶和非酶......
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问答题 何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？
问答题 真空包装和充气包装对材料的要求如何？
问答题 真空包装和充气包装有何异同？
