单项选择题
异α⁃酸受氧化后产生有害的(),影响啤酒风味。
A.脂肪酸 B.氨基酸 C.蛋白质 D.无机酸
单项选择题 无醇啤酒的原麦汁浓度应大于或等于()
单项选择题 制备测啤酒原麦汁浓度的试样时,将蒸馏除去酒精后的残液冷却至(),准确补加水使残液达100.0g。
单项选择题 啤酒原麦汁浓度是通过测定啤酒的真正浓度和()通过计算得到的。