问答题
简述影响微生物低温致死的因素。
①温度的高低；②降温速度；③结合状态和过冷状态；④介质；⑤贮期；⑥交替冻结和解冻。
问答题 简述低温对酶的影响。
问答题 简述冷冻保藏的基本原理。
问答题 简述冷藏和冻藏的概念。
