多项选择题

A.制作精细、因材施艺、风雅格丽。
B.菜品追求本味、清新平和。
C.爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋、姜酒等调料品。
D.十分讲究刀工,形态精致,滋味醇和。
E.善用火候,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。