判断题 叶绿素是茶叶水溶性黄色素的主体物质。

判断题 茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。

判断题 审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有异气；第二泡辨别香气类型、粗细；第三泡嗅香气的持久程度。