填空题
天然油脂的晶型按熔点增加的顺序依次为：（）。
α、β、β
填空题 常见的食物油脂按不饱和程度可分为（）、（）和（）。
名词解释 抗氧化剂（Antioxidants）
问答题 试述反式脂肪及其食品安全性。
