判断题
勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合,菜肴味美可口,并且也有保护营养素作用。
正确
单项选择题 下列菜品中原料无需进行码味的是()。
单项选择题 红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。
判断题 冷藏室温度在0~10度之间,冷冻室一般在-5~-6度之间。