判断题 21世纪的食品是营养、天然的食品，而乳制品正符合食品发展的这一潮流，是我国食品行业优先发展的食品。

判断题 乳是哺乳动物乳腺的分泌物，它是营养丰富、易于吸收的完全食品。

单项选择题 牛乳营养价值和质量的好坏主要取决于（）