判断题 水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

判断题 鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

判断题 牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。