判断题 凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏时硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则对氨的吸收作用减弱而造成损失，此时可置于冷水浴中使用。

判断题 凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏前往水蒸气发生器内的水中加硫酸使其保持酸性，可避免水中的氨被蒸出而影响测定结果。

判断题 凯氏定氮法测定蛋白质，消化时若样品中含脂肪或糖较多，消化过程中易产生大量泡沫。为防止泡沫溢出，也可以加入少量辛醇、液状石蜡或硅油消泡剂，并同时注意控制热源强度。