判断题 酶活性最高时的温度不适合该酶的保存。

判断题 温度和pH过高、过低，均会导致酶的活性丧失。

判断题 酶、加热分别通过降低活化能和为底物供能来提高反应速率；酶的结构改变可导致其活性部分或全部丧失。