单项选择题
扁平形鱼类鱼柳的初步加工方法中用刀在鱼体（），顺着鱼脊骨方向，由头部到尾部切开深至脊骨。
A.正面B.后面C.背面D.反面
单项选择题 纺锤形鱼类鱼柳的初步加工方法适用于（）。
单项选择题 扁平型鱼类鱼柳的加工方法适用于（）。
单项选择题 制作填馅鸭应选用（）个月的母鸭。
