判断题 为提高加工品的质量，加工时应将果蔬的保护组织修整去除。

判断题 果肉薄壁细胞大小均匀，形状规则且排列紧密，则能耐受较大的机械压力。

判断题 采收、分级、包装、贮运过程中破坏果蔬的角质膜、蜡被对果蔬的耐贮性没有影响。