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食品微生物学

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判断题

鉴别培养基的原理是微生物的代谢产物与添加到培养基中的指示剂发生了显色反应,从而可以利用肉眼观察就可以将目标微生物与其他微生物区分开来。比如牛肉膏蛋白胨培养基就是典型的鉴别性培养基。

【参考答案】

错误

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判断题 在进行土壤微生物的分离时,为筛选到不同类型的微生物,我们往往需要配置不同种类的培养基,如用高氏1号培养基来分离细菌,用马丁氏培养基分离放线菌,用孟加拉红培养基分离霉菌和酵母菌等。

判断题 许多的培养基往往具备选择和鉴定的双重功能,比如淀粉水解培养基既可以用来筛选淀粉酶产生菌,同时加入碘液之后也可以明显区分蛋白酶产生菌的菌落和普通细菌的菌落。

判断题 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是常用于细菌培养的培养基,放线菌、酵母菌和真菌无法在其中生长。

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