判断题
低温保存的最大优点是可以较长时间保持原料或制品的新鲜状态、风味及营养成分。
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判断题 为了提升配菜香料香度，可先煸炒出香味再粉碎用于鸡的腌渍。
判断题 制作腌渍鸭的原料有土硝。
多项选择题 配菜应注意（）。
