多项选择题 主料是制醋的主要原料，是能通过微生物发酵被转化而生食醋的主要成分醋酸的原料，一般是含（）、（）、（）三种主要化学成分的物质。

多项选择题 酸乳制品常使用（）和（）共同发酵。

单项选择题 腐乳的卫生指标中，不得检出的致病菌不包括（）