判断题 一般冻结食品类的冷藏需要换气，而果实、蔬菜、鸡蛋之类不需要进行通风换气。

判断题 满细胞法又称完浸注法、贝塞尔法。此法处理后，防腐剂充满了细胞质、细胞腔和细胞间隙。

判断题 空气调节是指通过控制空气中不同气体的含量达到冷藏的目的。