填空题
制作糕点、饼干要求面粉为（）；要求面筋（），（）
弱力粉；蛋白质含量低；延伸性好
填空题 制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
填空题 制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
填空题 一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
