填空题 菠萝肉中富含（），可用于肉质原料的嫩化处理。

填空题 菠菜中有（），容易与钙结合，从而影响人体对钙的吸收，故菠菜在烹调前最好先（）。

判断题 中国林蛙的生长期为5-7年，以第三年的哈士蟆油质量最好。