问答题
简述超高温杀菌的基本原理。
在食品品质及营养成分等遭受热力破坏的温度与微生物受热死亡的温度两者之间有很大差异。通常温度越高，杀死微生物所需要的时间越......
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问答题 冷冻干燥食品与一般干燥法食品相比，有哪些特点？
问答题 简述速冻食品贮藏的方法。
问答题 简述酶工程食品的特征。
