名词解释
面包的液体发酵法
助于液体介质来完成的面团发酵，就是将酵母置于液体介质中，先经几小时的液体发酵，制成发酵液，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 面包的快速发酵法
问答题 化学疏松剂一般有什么要求？
问答题 影响酵母活性的因素有哪些？
