单项选择题 高压湿热灭菌的原理是水蒸气冷凝时释放大量的潜热，具有强大的穿透力，在高温和水存在时，微生物细胞的蛋白质发生（），致使微生物物在短时间内死亡。

单项选择题 大规模工业生产，对培养基中热敏物质的除菌方法通常采用（）

单项选择题 紫外线的穿透能力弱，发酵工业上除了用于对环境的杀菌外，主要用于（）