填空题 鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。

填空题 食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超过（）的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X－射线源。

填空题 常用的脱氧剂有（）、连二亚硫酸钠和碱改性糖制剂。