单项选择题
()是餐饮成本核算的基本环节。
A、主料成本 B、配料成本 C、调料成本 D、净料成本
单项选择题 红烧丸子的直径应控制在()cm。
单项选择题 软炸鱼条的油温宜控制在()热左右。
单项选择题 制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后()小时左右氽制为佳。