填空题
（）、（）、（）、灭菌不彻底、技术管理部善是引起杂菌污染的原因。
设备渗漏；空气带菌；种子带菌
填空题 发酵过程温度选择的依据有根据菌种及生长阶段、（）、（）
填空题 谷氨酸发酵的三个关键点是（）、（）、（）
填空题 在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是菌种、（）、（）
