判断题
SO2、Na2SO3、NaHSO3都能直接抑制酚酶。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件,即多酚物质和酚酶。
多项选择题 易发生酶促褐变的是哪项食品()。
多项选择题 易发生酶促褐变的食品是哪些?()。