填空题 在江河入海口附近的水域有淡水时常注入，盐度较低。所以生长在这片水域的带鱼肉质（）。

填空题 鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段

判断题 禽类、虾蟹类、牡蛎、鱼类属于常说的“白肉”