问答题
为什么说菜单决定餐饮成本的控制？
菜单是餐饮成本控制的关键因素，因为它决定了餐厅的采购、库存和销售策略。首先，菜单上的菜品选择会影响食材的采购量和种类，从......
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问答题 中餐宴会台形设计布局的目的和次序是什么？
填空题 平均每座位服务的客人数就是通常所说的（），它是一段时间的就餐人数除以座位数而得。
填空题 餐饮产品的内扣毛利率是以（）为基数。
