单项选择题
食品属于哪种无定形态时，最稳定（）
A.玻璃态B.橡胶态C.粘流态D.高弹态
单项选择题 食品的水的等温吸附曲线一般是什么形状（）
单项选择题 哪种干燥食品稳定性最差（）
单项选择题 绝大多数酶在哪个水分活度以下，几乎失去活性（）
