判断题
在pH 5.5条件下，细菌对糖的代谢速度比较大，对苹果酸的分解能力下降。（）
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判断题 短乳杆菌属于异型乳酸发酵细菌。（）
判断题 严格的厌氧条件不利于酵母菌的活动。（）
判断题 每当发酵温度进入发酵危险区，发酵就一定会受到影响，并且停止。（）
