填空题 淀粉有（）和（）两类。用碘溶液检测时，（）呈显蓝色，而（）与碘接触时则变为红棕色。煮熟的糯米及其制品比普通的粳米、籼米制品粘得多，是因为糯米中所含（）比较多，其平均分子量较高，熟化后形成（）；其结构呈树枝状，熟化时体积膨胀，其支链也随之展开，分子间（）增大，宏观表现为粘稠度增大。

填空题 植物体内分布最广又呈游离状态的低聚糖是（）。自然界中最丰富的多糖是（）。麦芽糖是（）在淀粉糖转化酶作用下的水解产物。

填空题 碘是人体必需的重要微量营养元素之一。为消灭碘缺乏症，人们食用的碘盐中添加的碘盐的成份为（）