单项选择题 吊上汤时，一般以清汤为基汁，加入（）使汤更加鲜醇和清澈。

单项选择题 制汤的种类划分方法有多种，其中不属于的是（）。

单项选择题 不同季节就有应季的优质食材，为了使菜品色、香、味、形口感俱佳，配菜人员必须熟悉（）。