多项选择题 糖制品生产过程中，影响转化糖转化的因素是（）。

单项选择题 抗坏血酸褐变是在酸性条件下，（）发生氧化使制品颜色变褐。

多项选择题 提高贮藏环境的相对湿度有利于（）。