单项选择题
以下关于“拍皮”的说法错误的是（）。
A.要在平整的案板上操作B.拍皮时刀要抹油，案板不需要抹油C.双手要用力均匀D.拍出来的皮要圆整、光洁
单项选择题 以下点心品种属于水调面坯品种的是（）。
单项选择题 蛋糕制作工艺中，经过高速搅打的鲜鸡蛋，增加体积（）以上。
单项选择题 以下属于干油酥的特性是（）。
