多项选择题 各种不同性质面团的形成原理，可归纳为以下几方面的作用：（）。

多项选择题 在调制蛋泡面团时，一般影响泡沫形成的因素可归纳为（）等方面。

多项选择题 面点生坯在熟制过程中量的变化体现在（）方面。