问答题
简述总厨师长的的权利。
（1）组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品。（2）根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的......
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问答题 简述厨房安全管理的原则。
问答题 简述厨房安全管理的意义。
问答题 厨房卫生的重要性集中表现在几个方面？
