问答题
何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持各级结构的化学键主要是什么？
蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。主要由肽键维持。蛋白质的二级结构：指多肽链主链原子的局部......
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问答题 何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
问答题 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？
名词解释 糖蛋白和蛋白聚糖
