判断题 在烹制口蘑时放鸡精和味精可以增加口蘑的香味。

判断题 生姜具有较强的辛辣味，呈现辛辣味的化学成分是姜油酮和姜油酚。

判断题 蔬菜类烹饪原料制品中的四大腌菜是，榨菜，芽菜，冬菜，玉兰片。