问答题
面包烘焙过程
面包烘焙应掌握好三个条件，即温度、时间和面包的种类。烘焙过程分为三个阶段。第一阶段，膨胀阶段，面包坯应该在炉温......
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填空题 面包烘烤应掌握好（）、（）和（）的种类。
填空题 制粉的粉路包括（）、（）、（）三个系统。
填空题 制粉工艺中利用筛理设备将制品分为（）、（）、（）、（）、（）等五部分。
