判断题 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的鱼类、肉类，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。（）

判断题 按照成品得组织状态分类，搅拌型酸乳是先发酵后罐装而得成品。（）

判断题 腐乳的后期发酵方法中，人工保温发酵法一般在气温较低的地区或季节使用。（）