单项选择题
焖、烩制菜肴主要是以()作为传热介质。
A.油B.水C.汽D.辐射
单项选择题 熘、爆、炒、煎制菜肴主要是以()作为传热介质。
单项选择题 蒸制菜肴主要是以()作为传热介质。
单项选择题 下列不是煎制菜肴的是()。