单项选择题
制曲小麦粉碎后的标准为()。
A.烂心不烂皮B.烂心烂皮C.烂皮不烂心D.粉末状
单项选择题 发酵中pH的常规控制措施不包含()。
单项选择题 培菌过程中最重要的排潮阶段是()。
单项选择题 高温转化期温度上升过快过猛,下列处理方式错误的是()。