单项选择题
关于泡菜质量的影响因素说法不正确的是（）
A.发酵初期微酸阶段乳酸积累B.微酸阶段过长，有益杂菌生长，影响泡菜质量C.加入泡菜老卤水的做法会带人杂菌，不宜提倡D.成品泡菜若容器密闭不严可导致腐败菌活动，影响质量
单项选择题 关于防止菌种退化的主要措施，不对的是（）
单项选择题 能引起同型乳酸发酵的乳酸细菌是（）
单项选择题 鱼类上的细菌最常见种类是（）
