问答题
中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中五点即可）
（1）上带壳的菜肴须跟上热毛巾和洗手盅，有配料、佐料的菜先上配料、佐料，再上正菜；（2）上拔丝菜应跟上凉开水......
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问答题 请简述上菜规范摆放的具体要求。
问答题 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
单项选择题 香槟酒服务时，倒满（）杯即可。
