判断题 番茄汁一般采用热灌装，装填量以装满为度，密封后，倒放10—20分钟，对盖进行杀菌，然后快速冷却到35℃以下。

判断题 混浊原果汁的生产工艺与浓缩混浊原果汁的生产工艺基本相同，只是不进行浓缩操作。

判断题 混浊果汁不需进行澄清；生产透明果汁，必须用酶进行处理，果汁的成分特性和酶制剂的特性对澄清非常重要。